- Substancias Orgânicas
As substâncias orgânicas são produzidas naturalmente pelos seres vivos.Estas substâncias possuem um elemento em comum, o carbono. A partir deste elemento, começa a tornar-se possível a produção de diversas macromoléculas (proteínas, lipídeos e carboidratos), que associadas a outros elementos também são capazes de produzir o material genético (DNA e RNA).
- lipidios
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, como óleos e gorduras. Os lipídios não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter e também apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.
A natureza do ácido graxo e do álcool que formam os lipídios, podem ser classificados em quatro grandes grupos:
simples;
complexos;
derivados;
precursores.
•Os lipídios simples são compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
•Os lipídios complexos, possuem átomos presentes nos lipídios simples e apresentam átomos de outros elementos, como o fósforo.
•Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos.
•Já os lipídios derivados, são formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos.
Podemos classificar os lipídios em dois grandes grupos, após utilizar o critério do ponto de fusão, são eles
as gorduras e os óleos.
-Como as gorduras são sólidas em temperatura ambiente, elas são produzidas por animais, e seus ácidos graxos são de cadeia saturada, ou seja, unidos por ligações simples. Diferente dos óleos que por sua vez, são líquidos em temperatura ambiente, fabricados por vegetais, e seus ácidos graxos possuem cadeia insaturada, apresentando dupla ligação.
Algumas das principais funções dos lipídios são:
→ Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam lipídios em sua composição, uma vez que a membrana das células é formada por fosfolipídios.
→ Fornecimento de energia: Quando comparado com os carboidratos, os lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia quando oxidados. Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal. Já uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, que o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos carboidratos.
→ Precursores de hormônios e de sais biliares: Os lipídios estão relacionados com a produção de hormônios esteroides, tais como a testosterona, progesterona e estradiol. Também se relacionam com a produção de sais biliares, compostos que agem como detergente, ajudando no processo de absorção de lipídios.
→ Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos.
Os lipídios então são moléculas importantes para os organismos vivos, incluindo-se o homem. Sendo assim, não é recomendada a realização de dietas que restrinjam esse nutriente da alimentação. Vale destacar, que consumo exagerado pode trazer riscos à saúde, como o aumento das chances de infarto em decorrência da aterosclerose.
…Lembrando que aquelas são algumas das principais funções dos lipídios e não todas!
- PROTEINAS
As proteínas exercem muitas funções, como por exemplo, na formação de células anticorpos e hormônios
As moléculas orgânicas resumidas por seres vivos, no caso: açúcares, glicose, sacarose, frutose e lactose. O açúcar, é uma substância que se encontra nos tecidos vivos.
O leite, muito consumido, é um alimento orgânico importante. Assim como na parte alimentícia, também na área de cosméticos eles usam alguns produtos orgânicos de origem vegetal e animal.
- Carboidratos:
Dão energia às células e organismo. Três tipos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Alguns função estrutural, e de reserva amido glicogênio.
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool, como óleos e gorduras. Os lipídios não são solúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter e também apresentam coloração esbranquiçada ou levemente amarelada.
A natureza do ácido graxo e do álcool que formam os lipídios, podem ser classificados em quatro grandes grupos:
simples;
complexos;
derivados;
precursores.
•Os lipídios simples são compostos apenas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
•Os lipídios complexos, possuem átomos presentes nos lipídios simples e apresentam átomos de outros elementos, como o fósforo.
•Os lipídios precursores são formados a partir da hidrólise de lipídios simples e complexos.
•Já os lipídios derivados, são formados após transformações metabólicas sofridas pelos ácidos graxos.
Podemos classificar os lipídios em dois grandes grupos, após utilizar o critério do ponto de fusão, são eles
as gorduras e os óleos.
-Como as gorduras são sólidas em temperatura ambiente, elas são produzidas por animais, e seus ácidos graxos são de cadeia saturada, ou seja, unidos por ligações simples. Diferente dos óleos que por sua vez, são líquidos em temperatura ambiente, fabricados por vegetais, e seus ácidos graxos possuem cadeia insaturada, apresentando dupla ligação.
Algumas das principais funções dos lipídios são:
→ Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam lipídios em sua composição, uma vez que a membrana das células é formada por fosfolipídios.
→ Fornecimento de energia: Quando comparado com os carboidratos, os lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia quando oxidados. Estima-se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal. Já uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, que o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos carboidratos.
→ Precursores de hormônios e de sais biliares: Os lipídios estão relacionados com a produção de hormônios esteroides, tais como a testosterona, progesterona e estradiol. Também se relacionam com a produção de sais biliares, compostos que agem como detergente, ajudando no processo de absorção de lipídios.
→ Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas temperaturas e contra choques mecânicos.
Os lipídios então são moléculas importantes para os organismos vivos, incluindo-se o homem. Sendo assim, não é recomendada a realização de dietas que restrinjam esse nutriente da alimentação. Vale destacar, que consumo exagerado pode trazer riscos à saúde, como o aumento das chances de infarto em decorrência da aterosclerose.
…Lembrando que aquelas são algumas das principais funções dos lipídios e não todas!
- PROTEINAS
As proteínas exercem muitas funções, como por exemplo, na formação de células anticorpos e hormônios
As moléculas orgânicas resumidas por seres vivos, no caso: açúcares, glicose, sacarose, frutose e lactose. O açúcar, é uma substância que se encontra nos tecidos vivos.
O leite, muito consumido, é um alimento orgânico importante. Assim como na parte alimentícia, também na área de cosméticos eles usam alguns produtos orgânicos de origem vegetal e animal.
- Carboidratos:
Dão energia às células e organismo. Três tipos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Alguns função estrutural, e de reserva amido glicogênio.
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